التشرب Imbibition :-
تعتبر عملية التشرب من العمليات التي يتم بواسطتها اخذ الماء من قبل النبات و في الأساس تعتبر عملية التشرب نوع خاص
من الأنتشار ويستمر التشرب مادام هناك فرق في الضغط الأنتشاري بين السائل في المادة المتشربة و السائل في المحيط الخارجي . و يحدث التشرب بسبب وجود المسافات بين التراكيب تحت المجهرية او جزيئات السليلوز و النشأ و البروتينات والجزيئات الغروية , حيث تجتذب جزيئات الماء بقوة الى جزيئاتها فتصبح هذه السطوح محاطة بغشاء رقيق جدآ من الماء الملتصق على سطوحها. ويكون هذا الماء غير فعالفي عملية الأنتشار لذا يسمح لجزيئات جديدة من الماء لتمتص وتنتشر.
العوامل المؤثرة في عملية الأنتشار :-
يتاثر مدى ومعدل التشرب بصورة اساسية بدرجة الحرارة والظغط الاوزموزي للمادة المتشربة. فدرجة الحرارة لا تؤثر على كمية الماء المتشرب ولكنها تؤثر على معدل عملية التشرب. فالزيادة في درجة الحرارة تسبب زيادة في معدل التشرب. ولكن تتاثر كمية الماء المتشرب ومعدل التشرب بالضغط الاوزموزي للمادة المتشربة , فالنقص في تدرج الضغط الانتشاري يولد نقصا في معدل تشرب الماء وكميته الممتصة.
تجربة -1-
تاثير درجة الحرارة في التشرب :-
1- خذ ثلاث مجموعات متساوية الأوزان من بذور الفاصوليا او الباقلاء وضع كل مجموعة في بيكر حاوي على الماء المقطر.
2- ضع احدى المجموعات في فرن حرارته( 40 ْم) والثانية في المختبر (20 ْم) والثالثة في مكان بارد(0-4 ْم)
3- بعد مضي 30 دقيقة ارفع البذور من الماء وجففها سريعا بورق النشاف او بقطعة شاش ثم زن كل مجموعة.
4- اعد البذور مرة اخرى الى مكانها ثم اعد الوزن كل نصف ساعة .
5- سجل النتائج وارسم خطا بيانيا للتغيرات التي حصلت في الاوزان في كل حالة بمرور الوقت .
6- قارن الاوزان في كل مجموعة وما هي الدرجة الحرارية المثلى للتشرب ولماذا ؟
تجربة -2-
الطاقة الحرارية الناتجة عن التشرب :-
1- ضع 30 مل من الماء المقطر في بيكر واتركه في المختبر حتى تتساوى درجة حرارة الماء مع درجة حرارة المختبر ثم سجل الحرارة النهائية .
2- ضع 10 غم من النشأ في الماء المذكور وامزجه جيدا بواسطة نهاية المحرار بحذر وعناية وقس التغير في درجة الحرارة اثناء المزج.
3- لاحظ التغير الحاصل في درجة الحرارة وعلل السبب.
المادة المعروضة اعلاه هي مدخل الى المحاضرة المرفوعة بواسطة استاذ(ة) المادة . وقد تبدو لك غير متكاملة . حيث يضع استاذ المادة في بعض الاحيان فقط الجزء الاول من المحاضرة من اجل الاطلاع على ما ستقوم بتحميله لاحقا . في نظام التعليم الالكتروني نوفر هذه الخدمة لكي نبقيك على اطلاع حول محتوى الملف الذي ستقوم بتحميله .